今天中午去望京吃了一頓烤肉，餐館名字叫做烤肉劉。招牌下寫著碩大的幾個字 —— 老北京特色。
其實它不說這幾個字，我大致也能知道這是老北京的餐館，因為他的招牌早已把「老北京特色」貼臉上了 —— 產品 + 姓氏的命名方式，這是北京特色餐館最常用的套路。其他地方我沒見過如此命名的，可能也有，但是不會如此普遍。
對於品牌來說，一個好名字是極其重要的，甚至可以影響其傳播效果。那些拗口的名字，往往因為難以發音而導致傳播有限，而朗朗上口的品牌則對於宣傳來說事半功倍。對於家族來說，加入姓氏後，可以大大增強個人品牌在產品上的關聯程度，例如「李寧」「重慶雞公煲」「王老吉」。
我們熟悉的一些品牌，大多將名字放在首位，後面跟著產品名字。「張亮麻辣燙」「王守義十三香」等。但是老北京的不少特色餐館卻一反常態，將產品放在首位，而名字居後。例如今日所去的「烤肉劉」，又如「爆肚馮」「混沌侯」「豆汁何」「茶湯李」…… 這些老字號，往往是過去一些老手藝人在某個領域做得出類拔萃，為人稱道，於是眾人的稱呼逐漸演變為「產品 + 姓」。這種叫法的形成，估計是和北京話有關聯。北京話兒話音太強，字詞後習慣帶「兒」字，這放在姓氏後顯得不突兀，甚至帶著點親切。如果是姓氏放在產品前，串起來讀則有點不倫不類的了。這種命名，一方面認可了飲食產品的味道，另一方面加入了其姓氏作為區分，是一種莫大的肯定。而這些被大眾認可的個人品牌，逐漸發展起來成為一個地方品牌。當人們談起某個飲食產品時，就會立刻想到某個品牌，自然也會提到這個創始人的姓氏，但是這背後是誰就很少有人得知了。
當然，並非全部老北京特色的飲食餐館都使用這個命名形式，不然就那幾樣菜，幾個普遍的姓氏，組合後得出現多少重複的餐館，這樣也就失去了品牌的意義。