居家隔離期間,不能出門,甚至連外賣快遞都是防疫人員幫忙拿,很是不便。於是,我們又重新捡起了鍋鏟,探索廚房的奧秘。
北京目前沒有出現上海的物資匱乏的情況,所以我們也沒有屯太多的物資,基本就是當天買菜當天炒,又或者是提前一天買好。一些可以存儲比較久的如土豆、木耳等菜,也會買一些放著,便於隨時可以用上。
我上一次進廚房,差不多是冬天之前。天氣一冷,就開始犯起床困難症,更別說早起去炒菜了。工作日太累,週末也沒精力去炒菜,基本都是外賣解決。這一次隔離,正好給了我們一個重新做菜的契機。
做菜的安排,基本是輪流上陣,偶爾替補。一兩個人切菜做菜,另一個人就刷鍋刷碗,分工明確。如果遇到有人工作比較忙,其他人連續做好幾天也是時有發生,不過彼此都理解。堅持了一個多月,倒也相安無事。
三人當中,一個來自南方(廣西),一個來自北方(山西),另一個來自最西邊(新疆),大家的菜式也都各不一樣。我做炒菜比較多,山西的朋友做土豆、粉絲比較多,新疆的朋友做各種雞翅雞爪啥的。雖然側重點都不一樣,但是我們有個共同點──做菜的時候或者做菜前,都是跟著教程學習──說明我們都是臨時學的。
得益於我每天記錄的習慣,把每天做的菜都記錄了下來。
早餐基本都是夾心麵包解決,吃了好久的「紫米夾心」,對比之下,我更喜歡「南瓜夾心」。出鏡率最高的食材必然是雞蛋了:尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、西葫芦炒雞蛋…… 萬物都可炒雞蛋。
隨著時間的流逝,我們也到了做菜的「七年之癢」──食材來來去去就是那些,能做的菜基本也都嘗試過了,逐漸回到最普通的家常菜,期間甚至出現了不想做菜的迹象。我們開始偶爾「放縱」下,比如週五了,點一份手撕雞和幾串燒烤,外加三罐啤酒,一起嗨皮下。到了第二天,又重新開始回到正常的做飯當中去。
生活大抵也是如此吧,一開始驚喜,接著無聊甚至厭煩,然後和解,最後歸於平靜。