春回大地，萬物復甦，又到了...... 吃楊梅的季節。家附近有個楊梅園，趁著週末空閒，去吃點楊梅，順便摘一些泡個楊梅酒。
摘楊梅#
我們去得比較早，整個楊梅園沒看到其他人。一個人 10 元，進場放開吃，帶走的話就得 15 元 / 斤。據說這個楊梅園佔地 15 亩，基本每棵樹早已掛滿紅的黑的楊梅。我們拿了果籃一頭扎進楊梅園，開始大吃特吃。
其實我也不敢吃太多，主要是怕楊梅上有蟲卵。簡單吃一點之後就開始摘進籃子，不一會兒就摘滿了四個籃子，基本夠用了，打道回府。
洗楊梅#
楊梅需要用清水清洗過一遍，然後放鹽水裡浸泡，目的是把蟲子和骯髒東西泡出來。接著放一些麵粉進去吸附這些骯髒東西。再用清水清洗過兩遍就可以放心吃了。不得不說，這個楊梅園的楊梅味道的確不錯，個頭也大，適合泡酒。
晾曬#
當天就開始著手準備泡酒事宜，楊梅不能久留，一天過後就開始變質了。洗乾淨楊梅後，必須把楊梅晾曬掉表面的水分。早上弄好放外面通風處，晚上基本就可以泡酒了。
泡酒#
說來愧愧，果酒我喝過不少，但自己始終沒有嘗試過泡一次，這次正好拿楊梅來試試。打聽清楚工序後，我打算泡一瓶放米酒的，一瓶不放米酒的，後者酒精濃度不高，任何人都可以嘗一嘗。
購置好玻璃瓶、冰糖、小鍋米酒後，當天晚上就開始我的第一次泡楊梅酒之旅。楊梅放進玻璃瓶之前，最好用高度酒洗過一遍，這樣可以去除水分以及不乾淨的東西。兩層楊梅放一層冰糖，最後倒入小鍋米酒，配比大概是「楊梅：小鍋米酒：冰糖 = 1:1:0.3」。
第一個 10L 的玻璃瓶可以泡 7-8 斤的楊梅，剩下的用一個小瓶子來泡不放酒的，十多斤楊梅就這樣沒了，期待幾個月後兩個楊梅酒的味道。